こんにちは！

タイトルだけ見ると、“大寒”って何⁈、それと発酵食品の関係は何⁈

…と思われたかもしれません。

ここでは、暦（コヨミ）の習慣のお話をご紹介したいと思います。

月のリズムとリンクさせれば、“最強の日常のセラピー”となり得るのです！

さぁ、あなたも月のリズムに乗せて、腸美人❤︎を目指しちゃいましょう。(^ ^)

暦のこと。～二十四節気とは～

春夏秋冬。日本には、四季がありますね。

ご存知に方も多いかと思いますが…それぞれの季節を6つに細分化すると、24の時季に分けることができます。これを、二十四節気と呼びます。

例えば、祝日になっているので春分や秋分は知っている方も多いでしょう。

近いところで有名なのは、冬至でした。

1節目の立春（暦の上では春の到来＝始まりの季節です。)から24節の大寒まで、それぞれの節に習慣や食文化、行事があります(^ ^)

大寒と発酵食品

2017年1月20日は、その二十四節気の最後【大寒（だいかん）】なのです(^ ^)

行事としては、特にないようですが…。大寒の頃には、お酒やお醤油、お味噌などの発酵食品を仕込むという習慣・食文化があります。

なぜ、この時期に発酵食品を仕込むでしょうか…⁈

それは、冬真っ盛りの寒さのピークであることが大きく関係しています。

1年の中で、最も冷え込み気温が低い時期です。その空気の冷たさゆえに、水の雑菌も少なく綺麗であります。“雑菌が少ない＝長期保存にする食品作りにはぴったりな環境”という利点があるのです。故に、昔からお味噌や醤油、お酒や高野豆腐など保存の効くもの（＝主に発酵食品）を仕込む風習があります。これがいわゆる『寒仕込み』というもの。季節を味方につけた先人の知恵が伝統的に続いているのですね～。

酒蔵で杜氏の方がお酒を仕込み始めるのもこの時期です。

発酵食品で腸のデトックスを促そう！

今年の大寒は、ちょうど下弦の月の日。

下弦の月といえば、月よみでは『新月（－）期』の始まりで、この日から新月までの約1週間は、排泄力＝デトックスのチカラが高まる時期です。

そこで！

私がオススメしたいのが…タイトルにありますように、大寒に仕込む“発酵食品”のチカラと下弦の月のリズムで、『目指せ！腸美人❤︎』なのです！

発酵食品といえば、あなたは何を思い浮かべますか？

冒頭で出てきたお醤油、お味噌、お酒（ここでは、特に日本酒を指します）、納豆にヨーグルト。実はビールやお酢もその仲間です。

そして、意外ですが鰹節。糠漬けをはじめとするお漬物もその類ですね。

実にたくさんあります。

発酵食品は、微生物が働いて作られますね。微生物の主な種類は、麹菌、納豆菌、酵母、乳酸菌、酢酸菌。

それら微生物の働きにより、食品は腐敗から守られ、長期保存が可能になり、さらに栄養価も格段にアップするのです。

その主な効能としては、

1、生活習慣病予防

2、アンチエイジング(栄養が豊富。老化抑制。)

3、健康維持(毒素排出を促したり、免疫力アップ！)

女性としては2番め、特に注目ですよね！(^ ^)

乳酸菌や酵母といえば…いわゆる善玉菌と呼ばれる、まさに女性の味方です。腸内環境を整えてくれます。

腸内環境が整えば、栄養吸収率がアップしたり、お肌が綺麗になったり、お通じが良くなったりといいこと尽くしです。

大寒の日をきっかけに、食事のプラス一品に納豆を付ける、おやつはヨーグルトにしてみるなど…日々の食事に発酵食品を意識して取り入れてみませんか？

下弦の月のパワーも加わって、デトックス力がより高く発揮されることでしょう‼︎

イチオシ発酵食品をご紹介！

それは、甘酒です(^ ^)

甘酒には、2種類あります。

・酒粕から作られるもの（アルコールが含まれます。砂糖が添加されますのでダイエットには不向き。）

・米麹から作られたもの。 （アルコールは含みません。甘みは米麹のそのまま。）

特に米麹から作られた『飲む点滴』と言われるほど栄養たっぷりですし、ホットドリンクとして飲むと体がとても温まります！生姜をプラスすると、さらにぽかぽかになれますよ(^ ^)

市販では酒粕から作られたものが多いですが…割と手軽に手に入りますし、保温機能の付いているお鍋や容器があれば、手作りする事もできます♪

ぜひ、取り入れてみてください♪