月よみ

月相5：大麦とわかめのリゾット
【朝岡せんの月よみ薬膳】

約 2 分


材料 大麦　　　　　100ｇ
あさり　　　　10個前後（砂出し洗う）
白ワイン　　　100cc
にんにく（潰す）1片
エシャロット（みじん切り）1個
塩わかめ（塩抜きし食べやすく切る）10ｇ
豆乳　　　　　100ｃc
塩・胡椒　　　適量
パルミジャーノチーズ　適量
オリーブオイル　　 適量
作り方 鍋ににんにく、オイル大1を入れて温め香りが立ったらアサリを加え　油が回ったら白ワイン、水400ccを加えてアサリの口が開くまで煮立て火を止めておく。
別鍋にオイル大2を入れて温め、大麦をいれ油をなじませたらわかめとアサリのスープを浸るまで入れ水分が無くなりそうになったら足しながら弱火で15-20分ほど煮る。
大麦が柔らかくなったらアサリと豆乳を加えひと煮立ちさせ塩・胡椒で味を整え皿に盛り、好みでパルミジャーノチーズ、オリーブオイルをふる。

思考も行動も活発に。
前向きに過ごし夜はしっかり休む。立てた目標が継続していたら心地よし。

動きが止まっているなら、見直しタイム。
続けるのか、違う道を行くのか。
入れたものを整えながら。

大麦：利尿　健脾和胃　消化機能を整え、利尿作用がある


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ライタープロフィール

朝岡　せん 月よみ師
月よみ師®
薬膳コンシェルジュ
国際中医薬膳師

家族が体調を崩した時に食材や食事から健康を調える重要性を痛感。
2008年より「野菜と薬膳」をテーマにし、カフェにて薬膳ランチの提供、
ケータリング、講演、講座と活動を広げその魅力を伝える。
現在は、名古屋市内の昭和初期に建てられた歴史あるビルにて
アトリエキッチン「MIL.」を構え、薬膳料理教室をはじめ、
イベントやレンタルルームを主宰。
そのなかでの女性のための薬膳講座にて、オリジナルコンテンツである
「月よみ薬膳」も取り入れ好評を得ている。

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