月よみ -inner independence-

朝岡せんの月よみ薬膳 月相14:スウェーデン風ミートボール

朝岡せんの月よみ薬膳 月相14:スウェーデン風ミートボール
材料
☆牛ひき肉  250g
☆玉ねぎ(すりおろす) 1/2個
☆にんにく(すりおろす)1片
☆卵     1個
☆塩・胡椒  小1
☆ナツメグ  小1/2
☆パン粉   大3
☆牛乳    大2
生クリーム  100cc
塩      適量
ハーブ    適量
ブルーベリージャム 適量

作り方
ボウルなどに☆を全て合わせ(牛乳はパン粉を湿らせるように入れる)、手でよく混ぜる。
(肉がつながり一塊になり、粘りが程に混ぜたらOK。)

丸めてフライパンでコロコロ転がしながら全体に焼き目をつけ、蓋をして中弱火で7−8分ほど中まで火が通るまで焼く。
(焼き時間は様子見で調整)

余分な油を除き、生クリームと塩で調味し軽く1−2分煮詰める。ブルーベリージャムを添える。ハーブを散らしても。

ヒカリ満ちた月
降り注ぐ輝き
呼応する星々

時に優しい絹ごしの様
時に揺さぶりかける審判の様

そのどれもは平等で
そのどれもはワタシの鏡

牛肉:補気 活血 補血 元気をつけ血を補い巡らせる。筋肉の増強。健康維持。

ライタープロフィール

朝岡 せん 月よみ師®
月よみ師®
薬膳コンシェルジュ
国際中医薬膳師

家族が体調を崩した時に食材や食事から健康を調える重要性を痛感。
2008年より「野菜と薬膳」をテーマにし、カフェにて薬膳ランチの提供、
ケータリング、講演、講座と活動を広げその魅力を伝える。
現在は、名古屋市内の昭和初期に建てられた歴史あるビルにて
アトリエキッチン「MIL.」を構え、薬膳料理教室をはじめ、
イベントやレンタルルームを主宰。
そのなかでの女性のための薬膳講座にて、オリジナルコンテンツである
「月よみ薬膳」も取り入れ好評を得ている。
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