月よみ

月相26：れんこんと長いものカリカリ焼き
【朝岡せんの月よみ薬膳】

約 2 分


材料 レンコン 　　１０cm
ナガイモ 　　１０cm
豚肉（薄切り） １５０g
☆しょう油 　　大１
☆料理酒 　　大１
☆生姜汁 　　適量
小麦粉・片栗粉 各大さじ２ずつ
オリーブオイル 大４
しお・こしょう 適量
作り方 レンコンとナガイモは洗い皮をむき、繊維と同じ方向に長さ５cm、幅１cmほどに細長く棒状に切る。豚肉とともに☆につけておく。
小麦粉と片栗粉を合わせ、先に①のナガイモ、レンコンにまぶして全体に粉をつけ、フライパンにオリーブオイルを熱し、揚げ焼きにする。こんがりときつね色になったらとりだす。
続けて①の豚肉も同じく粉をつけてカリッと揚げ焼きにする。

暗闇の中では境界線も見えない
そして、見えないものの中に「有る」をみるあるかもしれないし、ないかもしれない

私の深淵と同じだろうか
私は私のことすら見えていないのだろうか

闇の中にも光があるのが法則

レンコン：生津止渇　清熱潤肺　涼血化瘀　止瀉固精　肺の熱を冷まし機能を向上させる。喉の渇きを潤す。出血を抑えて血流を良くする。下痢を止める。


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ライタープロフィール

朝岡　せん 月よみ師
月よみ師®
薬膳コンシェルジュ
国際中医薬膳師

家族が体調を崩した時に食材や食事から健康を調える重要性を痛感。
2008年より「野菜と薬膳」をテーマにし、カフェにて薬膳ランチの提供、
ケータリング、講演、講座と活動を広げその魅力を伝える。
現在は、名古屋市内の昭和初期に建てられた歴史あるビルにて
アトリエキッチン「MIL.」を構え、薬膳料理教室をはじめ、
イベントやレンタルルームを主宰。
そのなかでの女性のための薬膳講座にて、オリジナルコンテンツである
「月よみ薬膳」も取り入れ好評を得ている。

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